Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel, in Bayern auch Reibeknödel oder Reiberknödel, in Schwaben Gleeß und Gneedl, in Franken Gniedla oder Klüeß und in Österreich Erdäpfelknödel genannt, sind. Zubereitung - Erdäpfelknödel mit Apfelfülle und Butterbrösel. Für den Teig Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen, schälen und durch eine. Die Kartoffeln anschließend durch die Erdäpfelpresse drücken. Gepresste Erdäpfel, Salz, Grieß, Mehl, Butter und Dotter gut vermengen.
